Veränderung der Nahrung! Warme Küche ist wichtig
Braten/Kochen beeinflusst/verändert die Nahrung
Der Prozess des Kochens/der Erwärmung unserer (auch weicher) Nahrung macht es leichter diese zu verdauen. Warme Küche enthält trotzdem die gleiche Menge an Kalorien wie Rohkost. Es wird aber weniger Energie benötigt, um die veränderte Nahrung zu verdauen. Kochen macht auch unappetitliche und harte Lebensmittel verdaulich und schmackhaft (denken Sie beispielsweise an rohe Kartoffeln). Sie bevorzugen warme Küche als Teil Ihrer gesunden Ernährung wahrscheinlich auch, weil es einfach schöner ist wenn man nach Hause kommt und ein warmes Essen auf Sie wartet, anstatt eines Haufens rohes Gemüse. Das soll jetzt nicht heißen, dass Rohkost nicht eine wichtige Rolle spielt, es ist nur so, dass der Mensch eine Mischung aus beiden nutzen sollte/kann.
Durch die Hitze beim Kochen wird ein chemischer Prozess in Gang gesetzt, der als „Denaturierung“ bezeichnet wird, dieser Prozess macht eine „Warme Küche“ überhaupt erst „wichtig“. Die Proteine in der Nahrung verändern ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften durch das Erhitzen beim Kochen oder Braten. Die Moleküle werden sozusagen…
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2 Kommentare
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Hallo Cornelius,
Eine interessante Frage und meiner Meinung nach wird ein Primat, wenn er gekochte Nahrung erhält, diese wohl genauso „besser“ verdauen können wie ein Mensch, nur hat er wahrscheinlich selten die Möglichkeit dazu, den chemischer Prozess der „Denaturierung“ für sich zu nutzen.
Am Beispiel der Kartoffel könnten Sie dies mit Ihren Primaten ja einmal probieren. Ich denke mal, dass er die gekochte Kartoffel der rohen vorzieht. Wenn Ihre Primaten Kochen könnten, würden sie es spätestens in dem Moment tun, indem sie erkennen warum die Kartoffel anders schmeckt.
Momentan kann ich nicht so richtig nachvollziehen was Sie mit Ihrer Frage bezwecken? Es geht auch nicht „nur“ um das Verdauen, sondern ebenso um das „schmecken“ und „riechen“. Weiterhin wird erwähnt, dass es „Wichtig“ ist, die Funktion des Kochens zur Abtötung von Bakterien, Viren und anderen Parasiten zu nutzen.
Liest man den Artikel (richtig) durch erkennt das ein interessierter Leser. Vergleiche mit Primaten sind ja leider auch nicht mein Thema. Falls Ihr Interesse dahin geht kann ich Ihnen gern ein paar „Zooseiten“ empfehlen.
Übrigens bin ich der Meinung, dass sämtliche Sendungen, Bücher, Serien, Fragen oder Diskussionen über das Wohlbefinden wilder Tiere vollkommen unwichtig sind. Solange es einen einzigen hungernden Menschen auf unserem Planeten gibt.
Es geht in den Beiträgen hier auf der Site hauptsächlich darum, den Menschen Ratschläge zu geben/zu helfen, die „Wege“ aus der Falle der falschen schlechten Ernährung suchen um gesünder zu leben und das Übergewicht, dass durch diese Fehler entstanden ist wieder loszuwerden und da spielt neben dem Stoffwechsel eben auch die Verdauung eine große Rolle. Also:
Thema Tiere: – Bitte Zooseiten oder ähnliches lesen!
Thema Menschen: – Bitte Mit Fitness auf Gesund Umschalten lesen.
Bekanntlich haben Primaten und Menschen das gleiche Verdauungssystem, wie schlussfolgern Sie, dass für den Menschen das Kochen zum Aufschlüsseln unserer Nahrung wichtig wäre und für die Primaten nicht?
http://bit.ly/I68ydB